梅シロップのつくりかた
実はいろいろな方法があります。失敗なく簡単に作る方法
青梅1キロ・氷砂糖500g -800g
1) 梅を軽く水洗いし、キッチンタオルなどで水分を取ります。
2）ヘタを取る
3) 梅を冷凍庫に入れ、完全に凍らせます。24時間以上目安
袋に詰めて入れると簡単に凍らせることができます。
4) 凍らせた梅を冷凍庫からとりだし、果実酒瓶などの広口瓶にいれて、氷砂糖をいれて、常温の状態で保管
5) 時折ビンをゆすって、氷砂糖をとかしてください。約7日で出来上がり。
6) 発酵しやすい状況となり、梅の実を取り出して別容器へ移し替えます。梅シロップは冷蔵庫で保存します。
濃厚な梅シロップ（原液）です。 炭酸水で希釈すると「梅ソーダ」「梅ジュース」となります。
ポイント
凍らせることで、いつでも自由に必要な分だけ作ることができます。
参考
JA紀南 「梅シロップ（ジュース）の作り方」 URL：https://www.ja-kinan.or.jp/umekakoh/umesirop_2016.html
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