氷砂糖の選び方

氷砂糖の選び方

氷砂糖って何それ?

砂糖(グラニュー糖)の結晶です。凍らせたものではありません。そのまま食することができます。

ゆっくりと浸透させることができます。

氷砂糖の「ロック」「クリスタル」 はどう違うのか

説明すると長くなるのですが、氷砂糖製造の最大手の「日清製糖」ではこう記載があります。

ロックタイプは、昔ながらの製法でつくられるもので、クリスタルタイプと比較して結晶は不均一で大きめです。
一般的にクリスタルタイプよりも若干早く溶けるといわれていますが、果実酒をおつくりになる場合は、クリスタルタイプとロックタイプのどちらをお使いになってもできあがりにほとんど差はありませんので、お好みでお使いいただけます。

氷砂糖のメーカーは計3社

  1. 日新製糖株式会社 東京都中央区日本橋小網町14-1 住生日本橋小網町ビル
  2. 中日本氷糖株式会社 愛知県名古屋市中川区玉川町1-1
  3. 鳳氷糖株式会社 福岡県北九州市門司区下二十町12-2

氷砂糖はどこで買うか

梅酒製造のシーズンである6月~7月までは、通常の小売店(スーパー)などで扱われていますが、それ以外のシーズンでは、通信販売を利用したほうが良いかと感じます。

氷砂糖の商品は1個「1kg」袋入りで販売されています。日新製糖では「 氷砂糖クリスタル(200g)」 が存在します

梅酒作りの基本形は「梅果実 1kg」に対し「氷砂糖 500ml」「ホワイトリカー1,800ml」です

氷砂糖の保存方法

氷砂糖に賞味期限はありません。開封・未開封関係なく、常温のまま保存することができます。

ただ、高温多湿を避けて保存することが必要です。

 

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